| Quand manger une chantecler? | |
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+7Le forestier Ti-Noël lacstjean Michel Zabeth StephaneD cachoux 11 participants |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 10:01 | |
| Je me demandais quand est le meilleur temps pour manger nos chanteclers? Si on attend vers 2-3 ans, elles deviennent plus coriaces comme viande, genre poule a bouillir. Que fesaient les eleveurs avant, etait-ce une poule qu'on mangeait en jeune age lorsqu'on en avaient trop ou dans le besoin, comme un coq a chair, ou bien on la mange apres 1-2 sasison de ponte? Car me semble que l'usage de cette poule est a 2 fin? Je sais qu'on veux l'avoir pour sa robustesse, pas de crete etc, mais vu que ce'st une moyenne pondeuse, faudrait en profiter aussi de la chair! | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 14:19 | |
| Je dirais au bout de quelques heures dans le four | |
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Zabeth Ma sorcière bien aimé
Nombre de messages : 880 Age : 47 Localisation : Stoke Date d'inscription : 13/05/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 16:13 | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
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Michel Langue pendue
Nombre de messages : 3494 Localisation : Haute Laurentides Québec Date d'inscription : 26/02/2005
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 17:38 | |
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Ti-Noël Langue pendue
Nombre de messages : 4147 Age : 61 Localisation : Québec, Date d'inscription : 23/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 18:59 | |
| moi aussi, je dirais, tu peut la manger pour diner ou a un souper de samedi soir avec des amis. | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 19:29 | |
| Comme toutes les pondeuses, tu peux la manger au bout de sa vie de ponte. Elle sera alors plus coriace mais parfaite pour faire une poule bouillie! C'est d'ailleurs ce qui arrive aussi aux poules pondeuses des pondoirs commerciaux. | |
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Ti-Noël Langue pendue
Nombre de messages : 4147 Age : 61 Localisation : Québec, Date d'inscription : 23/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 19:41 | |
| les pondeuses de l'industrie s'en vont en croquettes du mac do ou en soupe lipton....................................... | |
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Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5745 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 22:19 | |
| Je peux te confirmer que même les jeunes coqs (genre moins de 6 mois) sont coriaces selon une cuisson normale de coq à chair.
Donc, il faut toujours une cuisson longue et douce pour les Chanteclers.
Mais les bouillons faits avec la carcasse sont super... | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Ven 29 Jan - 22:27 | |
| - Ti-Noël a écrit:
- les pondeuses de l'industrie s'en vont en croquettes du mac do ou en soupe lipton.......................................
Ah bon, merci de l'info! | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Sam 30 Jan - 9:32 | |
| Bon ok, je vois...les ancetres ne sont plus la pour nous repondre! Je vais attendre donc au bout de leur fin de vie, mais ce sera bien de les comsommer avant qu'elles ne meurent de vieillesse! | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Sam 30 Jan - 17:17 | |
| Mais si, il en reste un dernier ancêtre, en mesure de te répondre! Mais on n'en a plus qu'un seul sur le forum! C'est le dernier des derniers, donc faut le ménager! C'est pour ça qu'il ne répond pas à toutes les questions. Son énergie décroit. Il se nomme Bobonhomme! | |
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Bobonhomme Langue pendue
Nombre de messages : 4045 Age : 103 Localisation : En banlieue de Drummondville, Qué. Date d'inscription : 20/03/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Sam 30 Jan - 20:07 | |
| Aie! Pa , va te coucher !!!! :*jackot*: | |
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ticoune32 Langue pendue
Nombre de messages : 3392 Age : 58 Localisation : Lévis(St-Nicolas),Québec Date d'inscription : 15/09/2008
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Sam 30 Jan - 23:04 | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Sam 30 Jan - 23:27 | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Lun 1 Fév - 11:04 | |
| Bon alors tout le monde veux elever de la chantecler, mais personne n'en mange????? | |
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Zabeth Ma sorcière bien aimé
Nombre de messages : 880 Age : 47 Localisation : Stoke Date d'inscription : 13/05/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Lun 1 Fév - 13:31 | |
| Ben, pour être franche, peu importe la race de poule à deux fin dont il est question, je ne mange jamais une poule qui a pondu. Je trouve que c'est juste bon à faire du bouillon. Même chose pour les coqs qui ont été avec des poules, ça devient très ressemblant avec le caoutchouc pis c'est franchement pas terrible. Je ne mange que les jeunes coqs 10 mois ou moins. Appelez ça du gaspillage si vous voulez, mais tant qu'a avoir le choix, les vieilles carcasses finissent au compost chez moi... | |
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ladycaryane Langue pendue
Nombre de messages : 2692 Age : 46 Localisation : Inverness Date d'inscription : 19/09/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 2 Fév - 9:03 | |
| ben chez-moi, dès que j'entends le son du coq et que je vois que personne n'en veux pour son élevage, il se ramasse au congélateur!! pour mes chanteclers, elles vont toutes se ramasser là dès que je verrai qu'un noêl , elles ne pondent plus!!! et mes coqs, s'ils sont vieux et non malade, ils finissent en pâté pour chien et chat! Pourquoi garspiller de la viande, faut qu'ils mangent eux aussi!!! Et ils m'en sont reconnaisant!!! | |
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ticoune32 Langue pendue
Nombre de messages : 3392 Age : 58 Localisation : Lévis(St-Nicolas),Québec Date d'inscription : 15/09/2008
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 2 Fév - 21:44 | |
| - cachoux a écrit:
- Bon alors tout le monde veux elever de la chantecler, mais personne n'en mange?????
Je pense que nous ferons l'exception à la règle, car cet hiver nous avons eu 12 poussins chantecler. donc à la fin de l'été et hop... :ylaisserlapeau pour ensuite finir dans la casserole... :alasoupe: :alasoupe:
Dernière édition par ticoune32 le Mar 2 Fév - 21:46, édité 1 fois (Raison : correction des fautes... encore) | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mer 3 Fév - 9:55 | |
| Bon ok, je vais leur donner toute leur vie de ponte, car je trouve ca plate qu'on attend si long pour qu'elles pondent, c'est dommage de les zigouiller a peine un an apres! Surtout que les oeufs sont petits au debut, et c'est long apres, je pense que je vais me faire des poulets de chair cet ete! J'en ai parler a ma voisine et lui ai demander elle aussi pourquoi qu'elle voulait des chantecler si elle ne fesait que du bouillon avec, mais c'est parce qu'elles sont tres resistantes a nos hiver. Et avec raison, ces poules, presque toutes dorment a cote du poulaillier dans le foin, le poulaillier est dans une petite serre de polythene non chauffee, et meme a - 30C!
Changeant de sujet, mon chum m'a dit hier que pour mes cailles j'aurais du leur mettre de la confiture sur le bec lorsque on veux en rajouter des nouvelles dans la cage, comme ca elles sentent toutes la meme chose et s'acceptent plus facilement! Avez-vous deja entendu ca? | |
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kawine Langue pendue
Nombre de messages : 330 Age : 46 Localisation : East Hereford (Estrie) Date d'inscription : 15/07/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 20 Avr - 20:54 | |
| Vous êtes bon de manger vos poules comme ca, je ne suis pas rendu la!! Je ne me vois pas manger mes poules lol | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 20 Avr - 21:53 | |
| Comme il avait été dit ailleurs, l'odorat n'est pas utilisé chez ces oiseaux pour se reconnaitre entre eux. L'odeur n'a donc aucune importance ici. Je ne sais pas si la confiture fonctionnerait mais je ne pense pas que ce serait a cause de son odeur. | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 20 Avr - 21:58 | |
| Cachoux....pure légende urbaine que ces histoires à dormir debout de sentir toutes la même chose! T'as déjà vu une poule aller sentir le dsous dla queue du coq toi? Non parce que les volailles ne se reconnaissent PAS par l'odeur! Pis bien sûr kawine que les gens mangent leurs poulets! C'est fait pour ça le poulet! Comme certains mangent leurs boeufs! | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? Mar 20 Avr - 22:28 | |
| Personnellement, je n'ai pas de problème avec un coq qui a accouplés des poules ou ces dernières qui ont pondu. En fait, si on les laisse quelques semaines sans pondre ni accoupler, les hormones redescendent a un niveau comme avant la maturité. Bien sur, le gout est plus prononcé avec un animal plus vieux mais il n'en demeure pas moins tout a fait comestible. J'crois que c'est plus une question de gout. Les races comme la chantecler ont été développées pour que les poules aient une carcasse qu'on pourrait consommer après leur vie de pondeuses alors.....
Dernière édition par StephaneD le Mer 21 Avr - 11:43, édité 1 fois | |
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| Sujet: Re: Quand manger une chantecler? | |
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| Quand manger une chantecler? | |
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