La Basse-Cour
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 Recette de levain pour le pain

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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyMar 22 Déc - 14:37

Ahhhhhh....rater du pain???? Là, j'avoue que ça m'étonne car jamais arrivé ici!
Fabi met tous les ingrédients dans son robot culinaire Cuisinart, puis un grand coup de bbbbbbbzzzzzzzzzzzzzoummmmmmmm pis tout est dit! On fout ensuite la pâte couverte d'un linge à vaisselle propre sur le couvercle du congélateur qui est lui-même dans un espèce de coin débarras fermé et qui se tient assez chaud pour laisser doubler de volume. Ça fait, on repétri la pâte qu'on laisse regonfler une seconde fois puis au four. Par contre, il faut préchauffer le four et on place une grande tôle à biscuits pleine d'eau chaude au fond. Ceci pour l'humidité dont le pain a besoin pour cuire correctement.
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyMer 23 Déc - 10:53

Bon, la pate leve au four! On se croise les doigts XXXXXXXX
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Unautre
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Unautre

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 1:26

Moi je fait comme Tranquille
je vais chez le boulanger mais... je prend sa levure en bloc
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ca donne ca
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je recouvre avec une pellicule de plastique
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avant la cuisson
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et ca donne ca
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 1:40

RRRROOOOO qui sont beaux! Recette de levain pour le pain - Page 2 Autre062 Recette de levain pour le pain - Page 2 Autre062 Je balayais l'air devant mon écran avec ma main pour tenter d'avoir l'odeur! Ça marche pas! SNIFFFFFFFFFF! chagrin chagrin
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Bobonhomme
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Bobonhomme

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 2:48

Ouin une chance que t'as un Boss ! Recette de levain pour le pain - Page 2 Siffler Recette de levain pour le pain - Page 2 Trouille
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Tranquille
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 3:29

Ils travaillent en équipe ces deux inséparables
Gros bisou à ton Boss ange passez de bonnes fêtes

Tu ne mets pas un récipient d'eau ? et un petit coup de lame de rasoir avant d'enfourner ?

C'est énorme ton pain de levure, non ? T'en as pour une seule fois ? ;quoi?;
Ici, on trouve de la levure de boulanger fraiche, emballée, mais c'est une portion de 50g, et ça fait pour 1kg de farine
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 9:56

Yessssss! Hum mes bonne toasts a matin, au pain au levain! Ah ce bon gout que je recherchais!!! Au debut j'etais pas du tout convaincue, je regardais ma boule de pate au four.....et 5 hres plus tard, a part le debordement, car malgre un bol assez grand, c'etait pas assez, ou peut-etre un manque de farine, ce qui fait que la pate se tiens moins bien, ca a deborder un peu, mais j'ai cuit comme ca, et miam! Sauf que je trouve la recette un peu flou! J'aurais bien aimer comparer a la recette dont kelkune a mis un lien dans table des recettes, mais qui n'est pas le bon lien, a moins que ce ne soit la meme recette que j'ai utilisee?
Oui tes pains sont magnifiques Unautre!!! Recette de levain pour le pain - Page 2 Autre062
Mais malgre qu'il m'arrive de les rater mes pains a la levure, je voulais a tout prix reussir mon pain au levain, qui est si economique en plus d'etre plus sain, La je suis contente d'avoir assez bien reussi. Je n'ai jamais utiliser la levure fraiche du boulanger, j'ai toujours pris soit la levure en granule ou la instant qu'on a pas a faire gonfler dans l'eau tiede...
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Cot-cot
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Cot-cot

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 10:41

Miam....avec du beurre! Recette de levain pour le pain - Page 2 Autre062
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Tranquille
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Tranquille

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 10:58

@Cachoux : regarde sur le blog d'Isa, il y a la recette du pain de Kelkune
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Michel
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 24 Déc - 12:05

Voici le lien

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La recette est en bas de de la page sous le nom de "le pain de Vlaotchoz" et non pas de Kelkune
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptySam 26 Déc - 18:33

Merci pour le lien, en ce moment j'en ai un autre au four, je l'ai cuit dans un gros chaudron, ca fera des belles tranches allongees, je l'ai rouler dans graines de tournesol et pavot, plus sesame dans la pate. Je vais essayer de poster une photo! En tout cas il a bien lever, pas de grosse coulisse de pate!
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptySam 26 Déc - 19:27

Bravo! Rien de meilleur que du vrai de vrai pain frais! Quand il sort du four, tout chaud encore, une ÉNORME tranche avec 1/2 pouce de beurre étalé là-dessus, accompagné d'un bon thé......OHHHHHHHH MERVEILLE!
Deux recettes différentes sont en train de lever en cet instant ici! Miam Miam!
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Tranquille
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Tranquille

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyDim 27 Déc - 3:22

Essayez avec des oignons frits, ou des lardons préalablement passés à la poêle, ou encore des noix, des fruits secs etc
Pour nous qui trouvons facilement du pain correct, le gros avantage du pain maison, c'est de pouvoir le parfumer à notre gout
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyDim 27 Déc - 16:47

j'ai bien l'intention d'en faire souvent entoutcas! Sauf que comme Pierre, je n'y met pas 1/2po de beurre, surtout que je viens de me taper une autre crise de foie....maudit les fetes! Pourtant juste une tite bouchee de trop par ci et une autre par la, en plus de manque de sommeil et un demi verre de vin ou une seule tite biere! J'peux pas dire que c'est en exageration, mais que voulez-vous, je suis d'une petite nature, et j'ai heriter d'une faiblesse au foie de la famille a ma mere....j'ai bien aimer ma tranche de pain au levain, tout ce que j'ai pu manger aujourd'hui... ;neige18
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyMer 30 Déc - 0:32

Jusse pour pas te laisser toute seule avec ta ptite tranche de pain maison, pis comme la dernière batche de Fabi est disparue, comme par enchantement, vla ce qui est en cours! Juste sorti du four.....il va en disparaître plusieurs aussitôt la photo prise!
Recette de levain pour le pain - Page 2 Dscf1724

Recette de levain pour le pain - Page 2 Dscf1725

Ceux qui suivent sont en train de se bronzer au soleil de la nuit! Ils sortiront du four dans quelques minutes. Ceux là sont au chocolat! Miam Miammmmmmm!
Recette de levain pour le pain - Page 2 Dscf1726

Effectivement, déjà plusieurs de partis. Les brioches pomme/canelle sont un divin plaisir! Les petits pains, léger comme des nuages! Pis les ceuzze au chocolat......jvous en parle pas, j'aurais peur de voir Ignace se remplir d'immigrants! Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07 Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07
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Michel
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyMer 30 Déc - 20:28

Sur le coup ça m'avait l'air de pet de soeurs ange
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyMer 30 Déc - 23:39

Je t'avouerai que c'est aussi ce que j'avais pensé qu'elle faisait, des pets de soeurs! Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07
Mais disons qu'ils auraient été de gros pets, ma foi!
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Ti-Noël
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 31 Déc - 3:29

Des pets de soeurs, c'est ce que je vois moi aussi.



pour nos amis de France, quand on parle de pet de soeur, il ne sagit pas de flatulences de religieuses.



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Bobonhomme
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Bobonhomme

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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyJeu 31 Déc - 21:15

flatulences de religieuses. Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07 Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07 Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07 Recette de levain pour le pain - Page 2 Rire07
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Tranquille
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyVen 1 Jan - 3:51

Ti-Noël a écrit:
Des pets de soeurs, c'est ce que je vois moi aussi.



pour nos amis de France, quand on parle de pet de soeur, il ne sagit pas de flatulences de religieuses.



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On a cela ici aussi, avec une traduction similaire : Pets de nones
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyVen 15 Jan - 12:00

Voici enfin le delicieux pain dont je vous ai parler:
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Unautre
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MessageSujet: Re: Recette de levain pour le pain   Recette de levain pour le pain - Page 2 EmptyVen 15 Jan - 21:58

:super:
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