Age d'abbatage des coqs race héritage

Si j'abbats des coq Chantecler ou autre type de race à croissance lente a 3 mois (12 semaines), est-ce qu'il y a un peu de viande ou c'est vraiment trop tot?

A quel age vous abbatez vos coq en trop?

Je n'ai pas envie d'entendre plusieurs coq chanter en même temps...
:*silence*:



merci

j'attendrais un an à un an et demi. :révérence:

Pour ma part, je les tue vers 4 mois parce que sinon, je serais envahie par les mâles!!!!!! Mais faut pas t'attendre à inviter toute la famille à bouffer....

À 4 mois vous les mangez pas?

Je viens d'abattre 2 coqs Chantecler perdrix de 13,5 mois. Chacun fera un lunch pour 2.... et coriace un peu.

Bien sûr qu'on les mange sunny, mais ils ne sont pas bien gros... Entre 3 et 4 livres! Par contre, ils sont vraiment bons alors que plus vieux, même s'ils n'ont jamais été avec des poules, ils sont moins tendres...

Zabeth a écrit:

Bien sûr qu'on les mange sunny, mais ils ne sont pas bien gros... Entre 3 et 4 livres! Par contre, ils sont vraiment bons alors que plus vieux, même s'ils n'ont jamais été avec des poules, ils sont moins tendres...

entre 3 et 4 livres!
ben c'est le poids classique d'un poulet ici!
faut dire qu'on n'a pas de vos monstres blancs génétiquement modifiés!

3 à 4 livre, ca doit être avant de les vider ça?

En tout cas, c'est pas plus petit que les mini poulets de l'épicerie quand ils viennent en spécial!!!! Ils sont très petits et quand tu les fait cuire, ils fondent... Et ça c'est sans compter ce qu'on ne sait pas qu'il y a dans la viande!!!!

Mais pour les abattre à 4 mois, faut être bon pour les sexer!!!! En tout cas, mes perdrix, il y en a une que je ne suis pas sure. Mais faut dire qu'elle ont à peine 3 mois....

@ Isa: Effectivement, ici le problème c'est que les gens connaissent les coqs à chair. Ces monstres peuvent atteindre 8-10 livres en une douzaine de semaines alors quand on parle d'un coq de 4 mois qui pèse 3 livres...

@pasdepuck: Tu m'as fait douter alors je suis aller peser les derniers que j'ai mis au congélateur. C'est beaucoup plus souvent près de 3 que de 4 mais c'est 3 lbs quand même et c'est vidé bien sûr!!! J'avoue que certaines races grossisent plus vite que d'autres. L'Euskal prend du poids presque deux fois plus vite que l'Améraucana...

@soso: La grande majorité des races sont facilement sexables à 4 mois. J'aurais pas dit ça y'a un an, mais avec l'expérience et quelques centaines de poussins que j'ai regardé grandir, je suis plus à même de ne pas me tromper. Mais si j'ai un doute, je garde jusqu'à cinq...

On a tué un male chanteclerc blanc l'an dernier a l'âge de 6 mois. On ne lui avait pas donné de moulée d'engraissement ni rien fait de spécial, et il était très bon! Les poitrines ressemblaient à celles d'un poulet 'régulier', mais il avait les cuisses grosses comme celles d'une dinde! On ne l'a pas pesé cependant. Et on a fait confire une cuisse dans le gras de canard, ça peut être une bonne façon de passé un poulet un peu coriace.

Véro

Puis il parait qu'un oeil super aiguisé peut sexer les poussins aussi jeune qu'un mois!!!!! Mais je me demande bien comment ils font avec les Chantecler blanc!!!!

Zabeth a écrit:

@ Isa: Effectivement, ici le problème c'est que les gens connaissent les coqs à chair. Ces monstres peuvent atteindre 8-10 livres en une douzaine de semaines alors quand on parle d'un coq de 4 mois qui pèse 3 livres...

@pasdepuck: Tu m'as fait douter alors je suis aller peser les derniers que j'ai mis au congélateur. C'est beaucoup plus souvent près de 3 que de 4 mais c'est 3 lbs quand même et c'est vidé bien sûr!!! J'avoue que certaines races grossisent plus vite que d'autres. L'Euskal prend du poids presque deux fois plus vite que l'Améraucana...

@soso: La grande majorité des races sont facilement sexables à 4 mois. J'aurais pas dit ça y'a un an, mais avec l'expérience et quelques centaines de poussins que j'ai regardé grandir, je suis plus à même de ne pas me tromper. Mais si j'ai un doute, je garde jusqu'à cinq...

À un mois, je réussis avec 80% de succès sur les Euskal-Oiloa et les Plymouth Rock. Pour les autres, je suis obligé t'attendre, mais peut-être que dans quelques années, je serai meilleure... Pour ce qui est des Chanteclercs, je pense que ça fonctionne avec le sexage à l'aile entre 24 et 48 heures de vie... Quelqu'un a essayé????

Pour le sexage a l'aile dans les premiers jours, ça fonctionne! Mon ancienne femme de ménage travaillait pour les couvoir Boire, et elle m'avait sexé mes poussins! Elle s'était trompé sur un seul! Mais le problème, c'est que je n'ai aucune idée de comment elle faisait... Et comme elle ne travaille plus ici, impossible de lui demander... Bref, personne n'est plus avancé...

Véro

Je sais comment sexer à l'aile, mais ça ne fonctionne pas sur toutes les races. Par exemple, on oublie ça pour les soyeuses, c'est d'ailleurs pour ça que même les grands couvoirs des USA les vendent mélangés.
Les résultats sont meilleures sur certaines que d'autres... Il faut étendre l'aile entre 24 et 48 heures et regarder les plumes au bout. S'il y a deux longueurs de plumes, c'est une femelles. Si les plumes sont toutes égales, c'est un mâle. Le problème c'est qu'il faudrait ensuite que je leur mette quelque chose aux pattes pour les différencier ou les garder dans des enclos séparés parce que rien que la semaine dernière, j'ai eu 75 nouveaux poussins alors difficiles de se souvenir de qui est qui. Si j'avais qu'une portée de temps à autre ce serait plus facile... mais là j'ai pas le temps de m'amuser à sexer 75 poussins...