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 Mon premier abattoir...

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verobou
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MessageSujet: Mon premier abattoir...   Mar 28 Juin - 16:58

Ben oui! Pour faire un élevage commercial, faut passer par l'abattoir.. fini le bon temps ou j'éclaboussais mes bottes de sang et ou je plongeais la main dans un canard encore chaud pour prélever son coeur! En fait pas fini fini, je vais encore abattre les miens moi-même!fendubois
Ca a quand même bien été, c'était une drôle de sensation de confier la mort de mes animaux à des étrangers... Mais l'équipe était très gentille à l'abattoir, je pense que ça a été fait dans le respect, même si on ne peut pas le prouver si on n'est pas à côté...
L'abattoir est sous supervision de l'ACIA et l'inspecteur a trouvé qu'il y avait trop de plumes foncées apparentes, donc il a fait enlevé une partie de la peau sur plusieurs canards.. c'est plate, mais ça fait partie des 'tests' que je dois faire. Faut que je palisse ma génétique, c'est ma belle Cléopatre brun chocolat qui me fait des canetons foncés!!
Là j'ai bien hâte d'y gouter pour voir si la moulée biologique fait une différence au goût! Il y a moins de maïs dedans, a suivre..

Véro des fleurs bisou
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Keskékoz !
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Mar 28 Juin - 17:58

Ca prend tournure ! tu nous diras véro !

pourquoi pbl, la couleur ? et quel rapport avec la peau enlevée ?
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verobou
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Jeu 30 Juin - 9:02

Les plumes foncés laissaient des morceaux foncés dans la peau, qui paraissaient beaucoup... L'inspecteur du gouvernement (ACIA Agence Canadienne d'Inspection des Aliments) n'aimait pas ça.. Alors ils enlèvent la peau pour enlever les plumes.

Véro
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shetann
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Jeu 30 Juin - 16:44

Pourtant la couleur de la peau ne doit pas modifier la qualité de la viande non? Est-ce que ce serait une question d'apparence tout simplement?
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sierra
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Jeu 30 Juin - 18:24

C'est une question d'apparence seulement. Nous sommes dans une société d’uniformité où tout doit être le plus pareil possible.
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shetann
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Ven 1 Juil - 9:49

Nous avons des légumes et fruits imparfaits en magasin, alors pourquoi pas la viande!
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Keskékoz !
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Ven 1 Juil - 14:34

 C'est n'imp...



Bien vu Shetann ! Le bon argument.

Bout à bout ta réaction et celle de Sierra, je me dis quand même que, en effet, le temps est à l'évolution, non ? ;

Eventuellement Véro, et surtout avec tes choix de production, tu devrais pouvoir plus tard rencontrer la clientèle qui pense de même, et peut même apprécier qu'un produit pas trop "plastique orthonormée" est plutôt un gage de qualité ; mais as-tu le droit de faire de la vente directe, chez vous, et de sortir de l'abattoir les animaux que tu veux préparés comme tu veux si tu veux ?

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Venant
Procrastinator véloce poussinou
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Ven 1 Juil - 14:59

J'ai bien peur que non la dernière fois que j'avais vérifié pour ça il fallait absolument passé par un abattoir certifié pour vendre au public . Ou tu vend ton animal vivant à la ferme et ton client à le droit de le tuer et le dépecé lui même .
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Keskékoz !
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Ven 1 Juil - 16:25

Mmm. Bon.

Donc pas de confiance dans la chaine du froid du producteur ; ok.
Vous n'avez alors donc pas de vendeurs de volailles sur les marchés piétons ?(ici, avec camions réfrigérés).
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verobou
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Lun 4 Juil - 9:14

Exactement Keskekoz, comme dit Venant au Québec on est obligé de passer par l'abattoir pour vendre au public, même si on vend directement sur notre ferme. Et dans les abattoir il y a des inspecteurs du gouvernement, et c'est eux qui décident quel viande est ok et laquelle est rejetée... Je ne les
blâment pas, ils ont un travail à faire qui doit être encadré par des balises strictes. J'ai travaillé 10 ans en contrôle qualité des aliments, je sais de quoi je parle!!! Il y a évidemment des inspecteurs plus permissifs que d'autres, mais je vais devoir m'ajuster pour être conforme devant le plus chiant des inspecteurs, c'est la vie..

Véro des fleurs bisou
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sierra
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MessageSujet: Re: Mon premier abattoir...   Lun 4 Juil - 16:45

Tu as raison Kes, le temps est à l'évolution.  Mais ça se fait très lentement.
Certains marchés offrent bien des légumes imparfaits, mais beaucoup de gens les boudent encore.  C'est quand même un début...
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