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 Age maxi pour consommation

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Telec03
Langue pendue


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Localisation : Isle et Bardais
Date d'inscription : 28/05/2012

MessageSujet: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 4:59

Bonjour,
Je sait que je vais passé pour un barbare aux yeux de certaines personne
:siffle: mais j'aimerai savoir jusqu' a qu'elle age une poule est consommable?
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micarel
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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 6:56

Salut
Tu n'es pas un barbare, ou alors il y en a beaucoup...
Il m'est arrivé d'en manger qui avaient 7 ou 8 ans.
En poule au pot, c'est extra ...
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StephaneD
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Date d'inscription : 15/03/2009

MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 11:07

Ce qui est barbare, c'est de gaspiller nos oiseaux et de les jeter une fois trop vieux. Ils sont consommables pour la plupart sans aucun problème et très vieux. D'ailleurs, un coq de 8 mois est bien plus gouteux qu'un coq de 2-3 mois. Et les poules Chantecler sont justement des poules qui ont été prévues pour produire une carcasse intéressante une fois leur vie de pondeuse finie.
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Telec03
Langue pendue


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Date d'inscription : 28/05/2012

MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 12:44

Merci pour vos réponses, j'en ai qui on 3 ans ej comme je veux en mettent des plus jeunes, j'avais peur qu'elles soit trop vielle pour finir en poule au pot, mais je voie que même à 7 ou 8 ans c'est encore mangeable.
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 13:12

Trois ou quatre ans, c'est le meilleur âge pour faire bouillir.

Personnellement, les pondeuses que j'envisage de sacrifier, je les mets à l'engraissement pendant un mois. Elles sont encore meilleures !
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Telec03
Langue pendue


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 13:33

Jean-Marie a écrit:
Trois ou quatre ans, c'est le meilleur âge pour faire bouillir.

Personnellement, les pondeuses que j'envisage de sacrifier, je les mets à l'engraissement pendant un mois. Elles sont encore meilleures !
Ah ok voila une bonne idée, tu les sépare du groupe celle que tu vas sacrifier? que leurs donne tu pour les engraissées?
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papugi
Langue pendue


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 13:41

Je confirme, les "vielles" pondeuses sont tres savoureuses...en patee, bouillies, rillettes (on peut meme faire des cretons avec) et ...tout ce qu'on veut. ...on n'est pas oblige de gaspiller les pattes non plus...
ici, une fois nettoyees, bouillies, les os longs vont aux perroquets,  les "pieds", os courts, au chien ...et le bouillon pour moi.

il y a juste avec les plumes que je fais pas d'oreiller avec...mais, je les enterre, ainsi que le sang, dans le potager.
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 15:22

Une méthode simple et pas trop onéreuse pour engraisser un peu tes poules, c'est de leur préparer une pâtée de maïs.

Tu prends du maïs concassé pas trop fin que tu mouilles avec du lait fermenté.

Pour faire le lait fermenté, je prends un litre (33 oz) et cinq cuillières à soupe de jus de citron.
Un litre de lait permet de mouiller 1,5Kg (3,3 lb) de maïs.

Je donne une patée par jour représentant les trois-quarts de sa ration journalière, pour le reste, c'est la nourriture habituelle.
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Telec03
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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Sam 14 Fév - 15:59

Jean-Marie a écrit:
Une méthode simple et pas trop onéreuse pour engraisser un peu tes poules, c'est de leur préparer une pâtée de maïs.

Tu prends du maïs concassé pas trop fin que tu mouilles avec du lait fermenté.

Pour faire le lait fermenté, je prends un litre (33 oz) et cinq cuillières à soupe de jus de citron.
Un litre de lait permet de mouiller 1,5Kg (3,3 lb) de maïs.

Je donne une patée par jour représentant les trois-quarts de sa ration journalière, pour le reste, c'est la nourriture habituelle.
Merci pour ses informations.
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Dim 15 Fév - 1:40

En relisant mon post, je me rend compte que je n'est pas été assez prècis.

Pour la préparation, je fais bien comme indiqué mais ce qui me semble important, c'est le timing.

Je met le lait à fermenter le soir et je mouille le maïs le lendemain matin. Je laisse reposer le Maïs au moins trois heures pour qu'il absorbe tout le lait.

Le lait fermenté se conserve 48h sans problème. Et pour le citron, je prends du jus en petite bouteille, c'est plus facile et aussi efficace que le citron frais !
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Telec03
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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Dim 15 Fév - 1:47

Merci pour ces précisions.
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Le Granlou
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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Dim 15 Fév - 11:35

Et vous les nourrissez ainsi un mois, Jean Marie ? Réduisez-vous aussi leur activité à cette période ou au contraire les laissez-vous dans pas mal d'espace ? Je crois me souvenir que vous un adepte des épinettes. J'en ai construit de mon côté, mais j'ai de la difficulté à me résoudre à les y confiner, essentiellement pour des questions d'hygiène.
Merci pour vos conseils, l'ami.
Le GL
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)


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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Dim 15 Fév - 12:34

Ho non je ne suis pas un adepte des épinettes !!!!!!!!!!!!!!

C'est vrai que dans un sujet nous en avons parlé mais je ne vois pas l'interêt de confiner nos oiseaux dans des épinettes, lorsque nous n'en avons pas d'un grand nombre en même temps.

Par contre, oui, durant ce dernier mois, je reduis leur activité.

Pour six oiseaux, je les mets dans un enclos de 25 m2 (260 pi2) et surtout je mets trois mangeoires bien séparées dans l'enclos, pour qu'ils puissent manger à volonté sans chamaille !
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Le Granlou
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Localisation : Saint-Valentin, Qc
Date d'inscription : 16/06/2013

MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Dim 15 Fév - 15:23

Cela me semble un bon modèle. Je vais m'en inspirer.
Le GL
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MessageSujet: Re: Age maxi pour consommation   Aujourd'hui à 13:52

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