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 le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser

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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser   le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser EmptyLun 18 Fév - 8:09

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Le sirop d'érable est 17% moins calorique que le miel....................... vive moi
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bourdon febrile
Joyeux Luron
bourdon febrile

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MessageSujet: Re: le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser   le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser EmptyMer 20 Fév - 16:20

Le sirop d'érable est effectivement moins calorique

Sirop d'érable: 32g d'eau, 59.5g de sucres (dont 56.3g de sucrose et 2.4g de glucose),
Sucre d'érable: 8g d'eau, 85g de sucres
Miel: 17 g d'eau, 82g de sucres (dont 36g de glucose et 41g de fructose)
Mélasse: 22 g d'eau, 55.5g de sucres (dont 29g de sucrose, 12g de glucose, 13g de fructose)
Sucre granulé (blanc): 0.03g d'eau et 99.91g de sucres!
Cassonade: 1.8g d'eau, 96g de sucres (dont 91g de sucrose et 5g de glucose)
Sirop de maïs: 23g d'eau, 27g de sucres (et 50g de glucides qui ne sont ni des sucres ni des fibres?!)



C'est directement lier a la quantité d'eau, En cuisine les miels et le sirop d'érable ont leurs créneaux. Exemple: crêpe, pudding c'est l'érable et nougat, pain d'épice c'est le miel.

J'aime bien le sirop et je suis chanceux, je connais un producteur qui aime bien le miel, on se fais des échanges. Et une petite anecdote mon producteur de sirop est aussi dentiste,
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Keskékoz !
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Keskékoz !

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MessageSujet: Re: le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser   le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser EmptyMer 20 Fév - 18:58

bourdon febrile a écrit:
Et une petite anecdote mon producteur de sirop est aussi dentiste,
il est pire que Monsanto ma parole ! (humour) le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser Rire07 le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser Rire07 le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser Rire07




N'avez vous pas de nougat au sirop ? j'en ai déjà fait au miel (du turron d'Alicante en fait, recette espagnole), ça doit être une tuerie ! J'imagine déjà la couleur...mmm !
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MessageSujet: Re: le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser   le sirop d'érable, un des meilleur sucre a utiliser Empty

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