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 Poulet fumé

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Le forestier
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Le forestier

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MessageSujet: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyJeu 31 Jan - 19:56

Hellcat me fait penser que je dois partager avec vous quelque chose de magnifique...

Avez-vous déjà fait fumer du poulet dans un fumoir artisanale?

Nous on a essayé différentes versions et même si un poulet entier est très bon, le meilleur c'est les cuisses.

Essayer ça, vous m'en direz des nouvelles.

Y en a-t-il qui ont déjà essayé ça? Faites nous part de vos commentaires
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyJeu 31 Jan - 23:43

J'aurais jamais pensé que le poulet se fumait. Jamais entendu parler de ça avant. Tu fais fumer à chaud ou à froid? Si c'est artisanal, j'imagine que c'est à chaud. D'ailleurs, en y réfléchissant, comme à froid, ça reste cru, je ne crois pas que ça me tenterais. Donc, c'est fumé à chaud. Pas folle idée quand même!
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Hellcat
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 8:33

Jamais gouté....doit pas être mauvais.
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isa
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 9:20

lacstjean a écrit:
Tu fais fumer à chaud ou à froid?

dans la série "les québécois font fort en ce moment", tu détiens la palme avec Michel qui examine de loin! Poulet fumé Rire07
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Michel
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 12:31

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Bon maitenant a nous deux !! Examiner de loin c'est comme examiner de près sauf que...... t'é loin Poulet fumé Rire07
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isa
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 13:58

Arrrrrrrrrrrrrrrrête!
j'vais devoir finir par donner raison à Jacquot et ça me contrarierait! ange
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lacstjean
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lacstjean

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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 22:14

Non mais.......as-tu déjà vu de pareils ostineux (ostineux, vient du verbe
s'obstiner quand on a tord puisque les QUÉBECOIS ont toujours raison, point final! Poulet fumé Cole9re2 Poulet fumé Cole9re2 Poulet fumé Cole9re2 Poulet fumé Cole9re2 )
Jacquot qui discrédite notre beau doré en tentant de la transformer en carpe, métacarpe, phalange, phalangine, phalangette....pis comme si c'était pas déjà plus que nous n'en pouvons supporter.......vla Isa qui tente de nous faire passer pour des ignares zignorants!
Ben si MADAMEEEEEE....il y a fumer à chaud ETTTTT fumer à froid! Poulet fumé Smilies7
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Hellcat
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyVen 1 Fév - 23:37

Moi ça me fait ni chaud ni frette Poulet fumé Chanteur
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isa
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptySam 2 Fév - 3:19

perso, peu me chaut! ;feu de camp;
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptySam 2 Fév - 10:49

Alors, effectivement, le poulet est fumé à chaud. Les cuisses fumées seules seraient assez cuites pour être consommé directement selon le "Fumeur".

Pour les demi-poulets ou les poulets entier, on les fait cuire une heure de plus avant de les consommer.

Pour ce qui est du goût, vous n'en reviendrez pas... c'est un délice.

On a essayé de faire fumer cette année des filets d'une grosse truite mouchetée, des morceaux de caribous et des morceaux de chevreuils. Dans ces derniers cas, ça ressemble comme tecture à un saucisson un peu plus cuit. Très très bon également.
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Hellcat
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyLun 4 Fév - 21:15

La truite fumée Miam miam !

La meilleur que j'ai mangé C'était d'un gars du coin de martinville ou St-Herménégilde , Pisciculture des Bobines je crois.
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé EmptyLun 4 Fév - 22:55

Hellcat a écrit:
La truite fumée Miam miam !

La meilleur que j'ai mangé C'était d'un gars du coin de martinville ou St-Herménégilde , Pisciculture des Bobines je crois.

La pisciculture des Bobines est à East Hereford, pas bien loin de St-Herménégilde. Cette pisciculture sort 4 tonnes de truites arc-en-ciel par semaine. L'eau est d'une qualité impeccable avec 1200 gallon /heure.

La truite fumée à froid est superbe... meilleure que le saumon fumé.

Vous pouvez la trouver à plusiuers endroits au Québec.

D'ailleurs, ce sont eux (Doris la propriétaire) qui font les pâté à la truite que Normand Brathwaite va déguster à la pourvoirie Réal Massé. Leurs petits baluchon à la truite et champignon sont également un délice.
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MessageSujet: Re: Poulet fumé   Poulet fumé Empty

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