| Topinambour . | |
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+6StephaneD sierra Isabelle comme du miel! shetann Keskékoz ! jean-mi 10 participants |
Auteur | Message |
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
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Keskékoz ! Langue pendue
Nombre de messages : 7380 Localisation : entre la chaise et le clavier ! Date d'inscription : 29/04/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 7:16 | |
| Bravo !
les mulots sont venus à bout des miens durant ce calamiteux printemps hivernal de 2013. Les miens étaient aussi très cabossés, et pour m'épargner la corvée d'épluchage, je les bouillais en 2 eaux et j'enlevais la peau épaisse sans radiner : les poules en raffolent, c'est excellent pour elles comme tu sais sûrement, et le légume est si généreux qu'il y en a pour tout le monde (sauf mulots faméliques). | |
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 8:42 | |
| Et oui , j 'ai eu de la chance avec les mulots , nous en avons fait ce midi . | |
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shetann Langue pendue
Nombre de messages : 4146 Localisation : Laurentides,Qué. Date d'inscription : 02/11/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 11:20 | |
| Je ne connais pas ce légume, le goût ressemble à quoi? Et pourquoi c'est excellent pour les poules? | |
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 11:39 | |
| Il a le goût de d 'artichaut . | |
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Isabelle comme du miel! Langue pendue
Nombre de messages : 2080 Age : 53 Localisation : Montmagny Date d'inscription : 12/04/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 12:44 | |
| Shetann tu peux en cultiver ici...Par contre, ça prend beaucoup de place, a tendance à envahir et vient très haut. | |
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sierra Langue pendue
Nombre de messages : 4014 Age : 56 Localisation : Mauricie Date d'inscription : 29/05/2009
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 13:14 | |
| Je n'en ai jamais cultivé et mangé. Mais c'est quelque chose que je veux essayer. Et si ça goûte l'artichaut...ça doit être très bon. Miam! | |
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StephaneD Langue pendue
Nombre de messages : 6457 Localisation : St-Georges-de-Windsor Date d'inscription : 15/03/2009
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 15:10 | |
| - jean-mi a écrit:
- Et oui , j 'ai eu de la chance avec les mulots , nous en avons fait ce midi .
Euh, jamais gouté, ca a le gout de quoi un mulot?? | |
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bourdon febrile Joyeux Luron
Nombre de messages : 2172 Age : 65 Localisation : st-didace et manawan Date d'inscription : 11/11/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 15:16 | |
| le gout du mulot? peut-etre c'est comme les souris d'agneau, l’araignée de bœuf et les oreilles de chose. Pousse facile, les feuilles aux lapins et les racines pour nous. J'aime bien cuits avec des grosses carottes, les gouts sont mélangés. | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 29 Déc - 16:22 | |
| Va faire un tour à l'émission télé ''Alaska, the last frontier'' Stéphane. Hier ils mangeaient un opossum qui lui leur avait tué quelques poules. Ils mangent régulièrement de l'ours, se chargent de saumons pour se faire des réserves pour l'hiver, en fait, ils mangent tout ce qui passe à leur portée alors doivent bien avoir essayé le mulot par temps de disette. Ils me font capoter ben raide ces Alasquois. Vivent encore dans des cabanes en bois rond. Les chiottes à l'extérieur, pas d'eau courante. Sont vraiment au diable vauvert, au milieu de nulle part, très loin de tout. Une famille complète, bonhomme, bonne femme, fils mariés et la conjointe. Autosuffisance pratiquement complète, mais ils labourent en sacrebleu pour survivre. Chassent, trappent, cultivent et font TOUT pousser, élèvent vaches, bœufs, volailles. Doivent protéger leurs réserves de nourriture contre les grizzlis, les ours noirs, les pumas, les lynx, les loups, les lièvres, les opossums, alouette! Il y a aussi Mountain Man qu'est pas piquée des vers comme émission. Même genre mais moins nordique. Des hurluberlus isolés au cœur de la forêt, dans les montagnes du nord amerloque. | |
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shetann Langue pendue
Nombre de messages : 4146 Localisation : Laurentides,Qué. Date d'inscription : 02/11/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 30 Déc - 10:20 | |
| Merci pour l'info Jean-Mi et Isabelle comme du miel. Et pour les poules, à quoi sert le topinambour alors? | |
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 30 Déc - 14:24 | |
| C 'est comme des pommes de terre , mais avec un goût superbe , j 'aime mieux pour moi que de le donner aux poules . | |
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Agricurb Langue pendue
Nombre de messages : 1149 Localisation : Québec Date d'inscription : 06/04/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 30 Déc - 23:05 | |
| Pour les poules, l'inuline du topi agirait comme un probiotique, mais j'ai oublié les détails du style "faut-il les cuire?". La prof Kesk va me recaler cette année encore. En tout cas mes poules les boudent crus.
Par ailleurs, j'ai remarqué chez certains membres de ma famille que les topinambours cuits sont assez pétassifs. On les voient littéralement se propulser du haut des airs tels des avions à réaction. Certains maitrisent assez bien leur sphincters pour obtenir une constance dans la pétarade. D'autres vont carrément se plaindre de ballonnements type montgolfière. C'est bien parfait, cette propriété fermentescible fait en sorte que j'en ai davantage dans mon assiette, moi qui ne suis nullement incommodé par ce comestible.
Il y a un goût de noisette, je trouve. C'est vrai que le goût est approchant du coeur d'artichaut. Cru, on peut le faire en rémoulade, il est moins fermentescible ainsi. Le goût rappelle alors d'avantage l'huile de tournesol et il y a une genre de réaction qui rend la bouche légèrement pâteuse.
On en trouve avec la peau rouge et la chair chinée et d'autres avec la peau brune et la chair blanche. Y aurait-il d'autres couleurs? | |
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Agricurb Langue pendue
Nombre de messages : 1149 Localisation : Québec Date d'inscription : 06/04/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 30 Déc - 23:09 | |
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Agricurb Langue pendue
Nombre de messages : 1149 Localisation : Québec Date d'inscription : 06/04/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 30 Déc - 23:11 | |
| Tiens..? Les poules pètent-elles? En tout cas elles savent se propulser dans les airs... | |
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shetann Langue pendue
Nombre de messages : 4146 Localisation : Laurentides,Qué. Date d'inscription : 02/11/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Mar 31 Déc - 10:38 | |
| Merci pour l'info Agricurb! :super: | |
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avec deux ailes Langue pendue
Nombre de messages : 263 Localisation : st-blaise Date d'inscription : 12/07/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Dim 5 Jan - 23:48 | |
| Tu en cueille en décembre ? Faut que tu m'expliques!
Pour ceux qui veulent en acheter sans se compliquer la vie, regardez au IGA. Vous les achetez et les mettez en terre. Mais oui, c'est assez envahissant!
S'il y en a qui en veulent dans mon coin, je peux partager, mais au printemps ou l'été pas quand le sol est gelé.
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 6 Jan - 3:14 | |
| Faut expliqué quoi , chez nous le sol n 'est pas encore gelé , je plantes au mois de mai et récolte novembre ou décembre . | |
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avec deux ailes Langue pendue
Nombre de messages : 263 Localisation : st-blaise Date d'inscription : 12/07/2011
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 6 Jan - 8:43 | |
| Oups! Désolez, j'ai oublié que tu étais en Belgique. Je croyais que tu avais trouvé une technique. | |
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jean-mi 7e dan de hen-do
Nombre de messages : 16708 Age : 71 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2012
| Sujet: Re: Topinambour . Lun 6 Jan - 8:55 | |
| Et que non , tu es pardonné . | |
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| Sujet: Re: Topinambour . | |
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| Topinambour . | |
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