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 Coq au vin de... nègre soie !

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vlaotchoz
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Localisation : sud ouest de la France
Date d'inscription : 22/02/2005

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MessageSujet: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyMer 13 Avr - 18:21

Je vous vois tous :affraid: mais z'avez tort !
En fait, il s'agissait d'un nègre soie X bantam de pékin = une petite horreur très nègre soie mais en tout rond avec une gueule improbable.
Pas impuissant, le monstre donc cherchant à cocher tout ce qui portait plume (On aurait du l'appeler Watterman mais on n'a pas eu le temps).
Donc, comme nous ne sommes pas du genre créationistes, nous avons sacrifié la bête.
Zigouillé, plumé, la peau est grise assez rebutante :

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L'intérieur est très rouge, un peu gibier, alors qu'il bien sûr été saigné :

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Et ça a fini comme ça :

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Et bien, noir ou pas, c'était fameux ! vive moi
Bon... on sait pas si c'était la sauce ou le poulet donc si on en a un autre à éliminer, on l'essayera roti Mr.Red
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyMer 13 Avr - 18:37

Mais que fait donc Brigitte? ;quoi?;

Brigiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitte!
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vlaotchoz
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Nombre de messages : 1581
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Date d'inscription : 22/02/2005

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyMer 13 Avr - 18:55

Brigitte ?
Elle revend ses pantoufles en peau de phoque parce que ça va recommencer à pas l'faire, paraît.
F'rait mieux de boufer du poulet noir ! Pardon... de couleur... :afro:
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Michel
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Michel

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyMer 13 Avr - 18:56

Coq au vin de... nègre soie ! Etonne17 Coq au vin de... nègre soie ! Etonne17
J'vais attendre le résultat du BBQ
Mais c'est quoi la recette de la sauce ? Ca l'air tout bon et je sais pas c'est quoi
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kelkune
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kelkune

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyJeu 14 Avr - 3:43

c'est tout con,
Marinade 12 hrs avec vin de région un Cahors, feuille de laurier, échalotte, thym,sel poivre et un chouya de curry.
Apres 12 hrs, je fais rotir le poulet et caraméliser les échallottes( marinées) dans l'huile d'olive.
J'ajoute un petit peu de bouillon de poule, une partie de la marinade et ça mijote, mijote doucement tres tres doucement doucement pendant longtemps....
Au fur et à mesure que le liquide diminue je rajoute et le vin de la marinde et du bouillon de poule.
Dernière ligne droite 1/2 hr avant de se mettre à table je remets à feu vif et laisse évaporer le liquide. La sauce s'épaissit toute seule.
Voilà c'est pret. c'est vraiment tout con.

Ce poulet était tout moelleux, mais la viande se tenait tres tres bien,
les cuisses et ailes, sont restés en forme.
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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Date d'inscription : 02/03/2005

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyJeu 14 Avr - 17:40

C'est bien ! Nickel!
tu sauras donc quoi faire de tes Chims! Coq au vin de... nègre soie ! Rire07
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kelkune
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kelkune

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Date d'inscription : 20/02/2005

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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! EmptyJeu 14 Avr - 17:50

ouép, en plus qui en a deux autres nées hier des mélange appenzelloise bantam. ;etone26;

Mais sans rire le bantam, c'est un joli petit poulet rond et dodu pour sa taille.
Pour un couple gourmet pas gourmand, c'est assez. Et là tu as le plaisir d'un elevage agréable à l'oeil avec une bonne couveuse, donc un garde-manger naturel et des poules pas farouches, qui n'ont pas besoin d'une cloture d'un metre de haut..... l'elevage idéal pour un petit jardin Coq au vin de... nègre soie ! Autre062
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MessageSujet: Re: Coq au vin de... nègre soie !   Coq au vin de... nègre soie ! Empty

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