bovin = LE HEREFORD

j adore les 2 ptit veau ;)

math a écrit:

hum je pensse pas vu que leur vaches n'ont pas de cornes, les longhorn c'est pas des cornes c'est carréement un panache

J'en ai vu quelques troupeaux dans le mid-west étatsunien. Elles ont toutes des cornes assez impressionnantes et sont pas mal sauvages même si ces troupeaux sont ceux utilisés par le cinéma. De belle vaches pas mal spéciales. j'ai malheureusement pas de photos de ces troupeaux:(

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Stephane Deshaies
Estrie, Canada

Mieux vaut être riche et en bonne santé que pauvre et malade!

ici les races préférées bovine de boucherie sont angus 30% du cheptel, simmental 20%, charolais 20%, hereford 20 %.
la angus est de loin la préféré en raison du persillage de sa viande
le simmental est utilisé principalement en race maternelle car cette race produit plus de lait donc les veaux grandissent plus rapidement
la charolais donne un animal plus grand avec une meilleure ossature
le hereford est très fertile et très rustique mais il a tendance a faire une couche de gras au dessus de la viande donc le meilleur résultat apparait avec des croisement.
la montbéliarde est la race qui se rapproche le plus de la simmental donc une race de type maternelle
donc pour obtenir une meilleure viande, en principe, faudrait introduire de l'angus

Pas forcément benoit, meilleure viande sa dépend des gout, nous on aime le limousin justement a cause de l'absence de persillage, mais le comerce veut du persillage donc...

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@+ Mathieu

Les viandes persillées sont a la mode en ce moment mais perdent du terrain de plus en plus au profit de viandes plus maigres comme les viandes de highland et de blanc-bleu belge

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Stephane Deshaies
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Je sent que je vais faire une folle de moi mais bon je

de quoi vous parlez quand vous dite PERSILLAGE sait tu mettre du persil sur la viande????

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pourquoi être compliqué quand on peut faire simple

Le persillage c'est le gras distribué a travers tout le muscle plutot que concentré autour. Quand tu regardes une tranche de steak, elle est parsemée de petits sillons de gras. Plus la répartition est égale, mieux c'est.
Ca rend la viande moins sèche a la cuisson.

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Stephane Deshaies
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AAHHH!!!!ben merci de l'explication je vais me coucher plus intelligent, pas moins folle mais plus intelligente hi hi

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pourquoi être compliqué quand on peut faire simple

StephaneD a écrit:

Les viandes persillées sont a la mode en ce moment mais perdent du terrain de plus en plus au profit de viandes plus maigres comme les viandes de highland et de blanc-bleu belge

highland....ça se peuix-tu ça soit ça ma race de vache ben ben poilue?? Me semble que oui...je sais pu, mais les nôtre sont croisée, comme je disais, mais on voit qu'elles sont plus poilues que les autres et elles font de supers mères! On en a 4 comme c'est là:
poilue noire ( grosse mère et soeur de grosse poilue)
grosse poilue ( grosse mère et soeur de poilue noire)
mulot ( taure et fille de poilue noire )
La rousse ( génisse et fille de la grosse poilue)

Cette année, La grosse a fait Le pouilleux, un boeuf qui part à l'encan à l'automne prochain; poilue noire à fait L'orignal, qui lui part aussi à l'encan et Muklot à fait Forest qui elle, on s'est pas encore; si elle se développe bien servira comme taure...

C'est une race que j'aime car ces vaches sont calmes, beuglantes, mais gentille et pas énervées. Elles se laissent facilement approchées; c'est l;'fun pour une gougoune comme moi qui taponne tout ses animaux!!

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Caroline
creationcaryane@gmail.com
couturière et fermière

as-tu des

de tes grosses poilues

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pourquoi être compliqué quand on peut faire simple

Les highland sont des vaches rustiques avec de grandes cornes reconnues pour être très douces et calmes, faciles a garder.
voici un lien pour une photo de highland:

http://icons-pe.wunderground.com/data/wximagenew/f/flapjax/177.jpg

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Stephane Deshaies
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Mieux vaut être riche et en bonne santé que pauvre et malade!

elevage natou a écrit:

as-tu des

de tes grosses poilues

ben, comme je vous disais, elles n'ont environ que 1/4ou 1/2 de la race, alors elles ne ressemblent pas du tout à celles de leur origines, attendez-vous pas à des highland ben poilue et avec des cornes, on a pris de boeufs sans cornes et elles ont été accouplée avec un Angus rouge, d'où la couleur si rouge de la robe de La Rousse, sa fille..

Alors voici en photo la Grosse poilue et sa fille La Rousse poilue... L'automne dernier:

sur cette photo, on voit bien que ses oreilles ont gardées plus de poil que les autres races que l'on a, et elle a une charpente bien plus grosse aussi:

Et ici, de plus près, de face et avec le bébé Pirate, une autre génisse de l'été passée ( pas le sien...)

voilà...POur ce qui est de mulot et de la poilue noire, sont moins grosses, car plus jeunes mais du même type, mais noire et l'autre est couleur souris car elle vient de la beige mais avec un boeuf noir...

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mc a écrit:

[img]

ç'est des belles vaches

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pourquoi être compliqué quand on peut faire simple

Ben caline je m'attendait à voir plus de poils

mais pour être grosse est grosse mais elle sont en belle quand même et le petit pirate full crasse

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pourquoi être compliqué quand on peut faire simple

elevage natou a écrit:

Ben caline je m'attendait à voir plus de poils

mais pour être grosse est grosse mais elle sont en belle quand même et le petit pirate full crasse

ben c'est ça je dis, elle descende de cette race-là mais n'y ressemble plus trop....Une chance que mon chum me l'a dit car sinon, pour moi à part la taille, pas trop de différence...

Oui, Pirate est trop cute et est facilement approchable, c'est l'fun. On a mangé sa mère (

) qui se nommait Albator, d'où son Nom et aussi dû à son oeil barré!!

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